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台灣估計約有10% 的成人罹患膽結石症。因為社會環境所致，一般人大都在匆忙之中吃過早餐，疲倦之中用過午餐，勞累之中享用晚餐。殊不知〝早餐吃要像皇帝、午餐吃要像平民、晚餐吃要像乞丐〞，並且在早餐要吃些油質的食物，午晚則少之，方是養生之道也。
依中醫古典記載：「人有十二經，晝夜有十二時，每一經主一時，先從寅時入肺起，卯入於大腸，辰入於胃。」也就是早上五到七點起床後，將身體的宿便排除；七點到九點進食，胃才能做良好的吸收，以維持一天好的精神，因此，早餐的重點性是不容忽視的。
其次，不吃油脂或刻意吃低脂肪食物的人，造成膽囊縮收排膽汁入腸道的功能很少進行，膽汁中膽鹽、膽固醇、膽紅素長期存在於膽囊中，其濃度越來越高，終至積聚結塊而成結石，尤其是早餐不吃油質食物。
專吃精食、白米，不吃高維生素B群的粗穀類食物，也不補充綜合維生素B； 經年吃大魚大肉的人，所攝食的膽固醇很高，且維生素E攝食不足，不能防止維生素A的被破壞；或維生素A缺乏嚴重，導致膽囊壁黏膜層易受細菌侵害發炎，死亡細胞脫落成泥狀，再與膽囊中之膽固醇結成沉澱物，終成為膽結石。
膽汁每天分泌約500cc，分泌出來的膽汁一部份被小腸再吸收，然後經腸肝循環中，由肝排出。膽汁的分泌是消化脂肪所必須，同時還能幫助脂溶性維生素的吸收，若發生問題時，脂溶性維生素吸收亦會發生嚴重的問題。
正確的飲食方法，
不要忌吃脂肪或大吃特吃多膽固醇食物，或吃大魚大肉造成油脂過多，增加膽結石機會。
另外
不要專吃精食、白米，要吃高維生素B群的粗穀類食物，或補充綜合維生素B，再天天要攝食維生素E、A，使其量足夠，那發生膽結石的機會就會大減的。
依中醫古典記載：「人有十二經，晝夜有十二時，每一經主一時，先從寅時入肺起，卯入於大腸，辰入於胃。」也就是早上五到七點起床後，將身體的宿便排除；七點到九點進食，胃才能做良好的吸收，以維持一天好的精神，因此，早餐的重點性是不容忽視的。
其次，不吃油脂或刻意吃低脂肪食物的人，造成膽囊縮收排膽汁入腸道的功能很少進行，膽汁中膽鹽、膽固醇、膽紅素長期存在於膽囊中，其濃度越來越高，終至積聚結塊而成結石，尤其是早餐不吃油質食物。
專吃精食、白米，不吃高維生素B群的粗穀類食物，也不補充綜合維生素B； 經年吃大魚大肉的人，所攝食的膽固醇很高，且維生素E攝食不足，不能防止維生素A的被破壞；或維生素A缺乏嚴重，導致膽囊壁黏膜層易受細菌侵害發炎，死亡細胞脫落成泥狀，再與膽囊中之膽固醇結成沉澱物，終成為膽結石。
膽汁每天分泌約500cc，分泌出來的膽汁一部份被小腸再吸收，然後經腸肝循環中，由肝排出。膽汁的分泌是消化脂肪所必須，同時還能幫助脂溶性維生素的吸收，若發生問題時，脂溶性維生素吸收亦會發生嚴重的問題。
不要忌吃脂肪或大吃特吃多膽固醇食物，或吃大魚大肉造成油脂過多，增加膽結石機會。
另外
不要專吃精食、白米，要吃高維生素B群的粗穀類食物，或補充綜合維生素B，再天天要攝食維生素E、A，使其量足夠，那發生膽結石的機會就會大減的。
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